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这个时候，水磨坊里并没有其他村民，谢明珠用清水洗干净水磨，开始磨起了豆浆。
空气里，弥漫着豆浆的气味。
一个村民要碾一些麦子，她一进水磨坊，就问道：“明珠，你这是又准备做豆腐？”
“是呀！”
谢明珠也没有遮掩，问道：“想学吗？”
“啊……”村民愣了一下，“我能学么？”
“能的呀，大家都可以来学。”
谢明珠这么一说，村民便乐呵呵道：“那我让其他人都来跟你学做豆腐。”
村民招呼着其他村民们也跟着谢明珠做豆腐。
磨豆浆什么的有石磨，方便的很。
过滤豆渣的装置，也不是很复杂。
最最最最关键的问题，反而是酸水。
村民们围在灶台前，看着谢明珠将事先准备好的酸水倒进过滤好的滚烫豆浆里。
于是……大家便看见豆浆在酸水的作力下，成为了一朵一朵的絮状，这些絮状又慢慢的凝结在一起。
“明珠，做豆腐就这么简单吗？”
“是啊！”
“你最后倒的这个是什么？”
明眼人都能看得出来，这做豆浆的关键是酸水！
“酸水，这个更简单。”
谢明珠大致的讲叙了一遍酸水的制作过程。
她又夹了一些酸菜放进碗里，让大家尝一尝。
“你们都尝一尝，像这种季节，青菜很多，吃不完，你们就可以用这种方式将青菜保藏起来，等到冬天的时候再来吃。”
谢明珠胖乎乎的双手，捏干净酸菜里的酸水。
“这种酸水可以做豆浆，没有酸水的酸菜可以炒来吃，在煮面和煮稀饭的时候加一点，要还吃不完，可以把这些菜放在太阳下面晒干，等到吃的时候，用开水泡一会儿就可以吃了。”